獼獼猴桃果汁飲料生產設備，小型果蔬飲料生產線

一．獼猴桃的營養價值

獼猴桃的營養價值很高，酸甜可口，營養豐富，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、A、 E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他水果比較少見的營養成分。

葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養價值遠超過其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍,維生素C的含量是柳橙的2倍。

二．獼猴桃果汁工藝流程:

原料預處理→榨汁-→粗濾→調配一膠磨→均質→真空脫氣→超高溫瞬時滅菌→灌裝一真空封蓋→噴淋連續殺菌→真空檢測→貼標噴碼→成品

三．獼猴桃果汁技術要點:

原料選擇:果實成熟度達八成以上，可溶性固性物含量≥8%，果實風味正常、無病蟲果和爛果。

清洗去皮:先用1 %漂白粉溶液或0.1%的高錳酸鉀溶波進行消毒，清除蟲卵及微生物,在用清水清洗幾次，隨后進行去皮處理。

打碎榨汁:將去皮果實放在破碎機或打漿機中打漿。再將破碎成漿的果實加熱到60~65*C，放入榨汁機中榨汁，可加入適量的果膠分解酶提高出汁率。

過濾:用過濾機或平板布過濾，吧果汁中的殘籽或果肉濾出。此時果汁渾濁，低溫下冷凍可

吸取上層澄清果汁。若需要制作渾濁果汁,可進行真空脫氣，保持色澤不變,然后用高壓機進行

均質，使果膠與果汁親和。

調配:按原果汁的40%加白砂糖配成可溶性固形物為35%以上的果汁。

加熱裝罐:將調配好的果汁通過滅菌器加熱，當果汁溫度達到70~80°C時1迅速裝罐,

封罐:趁熱封好罐口，真空度要達46.7kPal以上。

殺菌及冷卻:裝罐密封后立即進行殺菌8~ 15分鐘，殺菌后冷卻到40°C取出。

擦罐入庫:冷卻后將罐擦干凈入庫。

獼猴桃汽水

四．獼猴桃果汁工藝流程:

原料選擇→清洗→破碎→壓汁→凈化→均質→滅菌→配置果汁糖漿-→制備碳酸水→灌瓶封蓋→檢查-→貼商標→成品

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