花生奶生產線設備和工藝操作主要涉及原料處理、研磨、過濾、均質、殺菌、灌裝等多個環節。以下是具體的設備和工藝操作概述:
一、花生奶生產線所需設備
原料處理設備
清洗設備:用于清洗花生,去除表面的泥土、雜質等。
浸泡設備:如浸泡池或浸泡罐,用于將花生浸泡至適當軟度,便于后續研磨。
脫皮機:用于去除花生的外皮,提高產品的口感和品質。
研磨設備
膠體磨或砂輪磨:用于將浸泡好的花生研磨成細膩的漿體。
攪拌器:在研磨過程中,用于確保花生與水或牛奶等混合均勻。
過濾設備:
振動篩或離心分離機:用于去除研磨漿體中的大顆粒雜質和未研磨均勻的花生碎。
精細過濾器:進一步去除微小顆粒,提高花生奶的清澈度和口感。
均質設備
均質機:通過高壓使花生奶中的脂肪球和蛋白質微粒細化,提高產品的穩定性和口感。
殺菌設備
殺菌鍋或超高溫瞬時殺菌(UHT)設備:用于殺滅花生奶中的微生物,保證產品的衛生安全和延長保質期。
灌裝設備
灌裝機:將殺菌后的花生奶灌裝到包裝容器中,如玻璃瓶、塑料瓶或紙盒等。
封口機:用于密封包裝容器,防止空氣進入導致產品變質。
其他輔助設備
輸送帶:用于連接各生產環節,提高生產效率。
儲罐:用于儲存原料、中間產品和成品。
檢測儀器:如水分測定儀、粘度計、pH計等,用于監控產品質量。
二、花生奶生產線工藝操作
原料準備
清洗花生,去除雜質。
將花生浸泡至適當軟度。
脫皮處理,去除花生外皮。
研磨與過濾
將浸泡好的花生遇水或牛奶等混合,進行研磨。
研磨后的漿體通過振動篩或離心分離機進行初步過濾。
再通過精細過濾器進一步去除雜質。
均質處理
將過濾后的花生奶通過均質機進行均質處理,提高產品的穩定性和口感。
殺菌處理
將均質后的花生奶送入殺菌鍋或UHT設備進行殺菌處理。
殺菌后的花生奶迅速冷卻至適宜溫度,防止過熱破壞產品品質。
灌裝與封口
將殺菌并冷卻后的花生奶灌裝到包裝容器中。
使用封口機對包裝容器進行密封處理。
質量檢測與包裝
對灌裝好的花生奶進行質量檢測,確保產品質量符合標準。
對合格產品進行外包裝處理,如貼標簽、裝箱等。
入庫與發貨
將包裝好的花生奶入庫儲存。
根據訂單需求進行發貨處理。
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